大家都喜歡吃燒烤，但大家知道木炭和機(jī)制炭有什么區(qū)別嗎？用哪一種更健康呢？

首先說說木炭吧！木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。木炭是保持木材原來構(gòu)造和孔內(nèi)殘留焦油的不純的無定形碳。中國(guó)商代的青銅器和春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代鐵器的冶煉都用木炭，利用其吸濕性來觀測(cè)氣候變化等。木炭主要成分是碳元素，灰分很低，熱值約27.21-33.49兆焦/千克，此外還有氫、氧、氮以及少量的其他元素，其含量與樹種的關(guān)系不大，主要取決于炭化的最終溫度。木炭屬于憎水性物質(zhì)，灰分含量在 6%以內(nèi)，孔隙占木炭體積7%以上，比重一般為 1.3-1.4，發(fā)熱量取決于炭化條件，一般在 8000 千卡/千克左右 ，木炭的還原能力大于焦炭。木炭有大量的微孔和過渡孔，使它不僅有較高的比表面積，而且孔內(nèi)焦油物質(zhì)被排除后將有很好的吸附性能。與氧氣完全燃燒產(chǎn)生二氧化碳，不完全燃燒產(chǎn)生有毒氣體一氧化碳。較為疏松。機(jī)制木炭，又名機(jī)制炭，薪棒、人造炭、再生炭、無煙清潔炭，是以木質(zhì)碎料擠壓加工成的炭質(zhì)棒狀物.源于日本，產(chǎn)品稱“木力虧仆”，后經(jīng)臺(tái)灣傳入大陸.棒炭原料來源廣泛，稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯、玉米稈、高粱稈、豆稈、鋸末、木屑、刨花、松粒殼、椰子殼等皆可用作原料生產(chǎn)棒炭，以鋸末、刨花、竹屑、稻殼為最佳。棒炭市場(chǎng)廣闊。飯店用作燒烤用炭，棒炭密度是木炭的3倍以上，燃燒無煙，工業(yè)上，棒炭用于生產(chǎn)二硫化炭和鋼鐵冶煉。

果木炭是木炭的一種，是用果木作為原料經(jīng)炭燒至七成然后用土密封使明火在缺氧環(huán)境下自動(dòng)熄滅制作成的，一般蘋果樹為主。果木炭不同于木炭，燒烤時(shí)可產(chǎn)生一種香味，能量大，點(diǎn)燃快，無煙!那么哪一種木炭燒烤更好呢？其實(shí)這三種生活中燒烤多數(shù)人都用過，應(yīng)該說首選應(yīng)該是果木炭吧，因?yàn)槿紵笥窒阄?，但果木炭?jī)r(jià)格高高于木炭，一般人有不好識(shí)別，木炭也是不錯(cuò)的選擇。而機(jī)制炭其實(shí)也是一種無煙清潔碳，是絕大多數(shù)飯店的首選，只要買到品質(zhì)好的就可以，但不少黑心商家在機(jī)制炭里加了一些其它不利于健康的材料就不好了。所以大家要擦亮眼睛哦